Khô cá sặc bổi là món đặc sản được làm từ cá sặc bổi tươi, tẩm ướp gia vị sấy khô. Cá có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt dai mềm, vị mặn ngọt hài hòa và mùi thơm đặc trưng khi nướng hoặc chiên. Món ăn thường được dùng kèm cơm nóng, gỏi xoài xanh